2021/02/10
食物酵素
食物酵素を手に入れるためには、
どのような食べ物を取り入ればよいのでしょうか。
酵素は生の肉や魚、野菜、果物などに多く含まれています。
ですが、毎日魚や生野菜を食事に取り入れるというのは
手間もかかり非常に大変ですよね。
日本には昔から食べ続けてきた多くの酵素を含む食品があります。
それが発酵食品です。
｢納豆｣ ｢味噌｣ ｢漬物｣…
もちろん｢ヨーグルト｣や「キムチ」等も発酵食品になります。
発酵食品は酵素が豊富！！
もちろん酵素は、発酵食品以外からも取り入れる事が出来ます。
ハンバーグや酢豚などに入っているパイナップル！！
パイナップルでお肉が柔らかくなる！
これはパイナップルの中にお肉等のたんぱく質を分解する為の
消化酵素の一種、プロアテーゼが非常に多く含まれているからなのです。
更には大根にも多くの酵素が含まれております。
大根おろしには
でんぷんを分解する｢アミラーゼ｣
たんぱく質を分解する｢プロテアーゼ｣
脂肪を分解する｢リパーゼ｣など、
非常に多くの酵素を含む食物なのです。
更に！！
食物はすりおろしてから食べる方が、
摂取できる酵素の量が2～3倍になります。
この現象がなぜ起こるかというと、
すりおろす事により大根の細胞膜が壊れ、
その中に閉じ込められている酵素が外に出てくるので
そのままの形で食べるよりも非常に多くの
酵素を取り入れる事ができるのです。
特に！！酵素の豊富な食物！！
■野菜
・キャベツ ・ニンジン ・レタス ・山芋
・玉ねぎ ・セロリ ・大根 ・ゴーヤ
・アボカド ・小松菜 ・ほうれん草 ・明日葉
・スプラウト
■果物
・リンゴ ・オレンジ
・レモン ・バナナ
・パイナップル ・キウイ
・マンゴー ・パパイヤ
・梨 ・柿 ・メロン
■発酵食品
・納豆 ・豆腐 ・味噌
・しょうゆ ・ヨーグルト
上記にあげさせて頂いた食物酵素たっぷりな食べ物を
積極的に食事に取り入れるようにしましょう！！
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